Čo vás na vašej práci najviac zaujme?
Rýchlosť kvetinárstva je obrovská a všetko sa neustále vyvíja smerom k automatizácii a robotizácii. Baví ma čeliť novým výzvam, počúvať svojich zákazníkov a hľadať spôsoby, ako splniť ich želania. Teraz sa veľmi zameriavame na budovanie komunity, sme si vedomí toho, že väčšina našich zákazníkov je s nami už mnoho rokov, niektorí dokonca od samého začiatku. Preto im chceme odplatiť a neustále im pripomínať, ako veľmi si ceníme ich priazeň. Na tieto účely okrem iného aj náš novo otvorený priestor Cash & Carry na okraji Prahy, kde sa chceme stretnúť so zákazníkmi a osláviť jedinečnosť kvetov a nášho zväzu.
Ako ste prišli k kvetom a aký bol zlom, ktorý zasial semeno vašej vášne?
V prostredí kvetinárstva som od dvanástich rokov vďaka rodičom. V osemdesiatych rokoch začal jazdiť kamiónom po kvety na burzu do Holandska, kde každý z nich fyzicky sedel na aukcii a kúpil ich. Asi po roku som to tak nahliadla a dozvedel som sa, že do toho chcem ísť sám. Všetko, čo bolo potrebné, bolo zabezpečiť správu nákupu, to znamená nákupnú kartu a účet v holandskej banke, a začal som nakupovať.
Takže je to také jednoduché?
Hovorím, že dosť bolo dosť, ale vôbec to nebolo ľahké — v tom čase to bol taký malý zázrak, že sa nám to podarilo urobiť. A tiež som to nebral na ľahkú váhu. Dva roky som žil v krátkej vzdialenosti od výmeny kvetov a žil som iba nákupom kvetov. Od rána do večera som bol na burze, nakupoval, balil kvety do nákladných automobilov a dodával ich zákazníkom. Úžitok z tohto obdobia až dodnes a cítim, že to bol ten povodný okamih, keď som sa stal skutočným obchodníkom s kvetmi.
Aká bola najväčšia wow vec, ktorú ste sa naučili prostredníctvom výmen?
Spočiatku to bolo všetko nové o kvetoch a o tom, ako funguje dopyt po rôznych druhoch. Samozrejme, samotná burza cenných papierov Aalsmeer je neopísateľnou skúsenosťou a tí, ktorí ju nezažili, nerozumejú. Dnes je pre mňa najfascinujúcejšie to, že za 10 rokov sme sa vďaka dokonalému ovládaniu nákupnej technológie a porozumeniu logistickým procesom presunuli z garáže na špičkového hráča kvetov v Českej republike a na Slovensku. Samozrejme, ambície sú stále väčšie, preto sa neustále snažíme zlepšovať naše služby, aby sme mohli pokračovať vpred.
Aké je to teraz na burzách? Ako sa pohybujú ceny kvetov a aké sú cenové rozdiely medzi rôznymi odrodami a kvalitami kvetov?
Ceny kvetov sú klasicky určené dopytom a ponukou. Ceny sa môžu líšiť až o stovky percent, čo je určené sezónou, sviatkami ako Valentín, Deň matiek, Deň žien atď., ale aj premennými, ako je počasie, výmenné kurzy, cena spotrebných komodít... Existujú desiatky aspektov. V poslednom období to bola napríklad cena plynu, cena nafty, ale aj protivládne demonštrácie, pri ktorých dôjde k blokáde letiska a náhle dôjde k výpadku dosahu. Ten musí byť nahradený iným, čo výrazne zvýši cenu. Môže to byť naozaj čokoľvek, pred niekoľkými rokmi aktívna sopka na Islande ochromila leteckú dopravu a zamávala cenám kvetov.
Vzácnosť alebo popularita konkrétneho druhu určite hrá úlohu aj pri určovaní ceny. Ako vzniká cena v tomto ohľade? Kto rozhoduje o jedinečnosti daného kvetu?
Toto je otázka viac na pestovateľovi, ale vo všeobecnosti je kvetina zriedkavá a zriedkavá, ak je po nej väčší dopyt ako ponuka. Je to spôsobené napríklad jedinečnou farbou alebo jedinečnou zmesou niekoľkých farieb, novým tvarom, extra veľkým kvetom, len nejakou zvláštnosťou. Ľudia túžia po originalite. Rovnakým spôsobom sezónnosť ovplyvňuje cenu. Vo všeobecnosti a logicky je v zimnom období menej kvetov, a preto ceny stúpajú. Ako slnko stúpa, je tu väčšia ponuka a cena klesá častejšie.
Keď idete na akciový trh, viete presne, čo sa chystáte kúpiť? Alebo viete, že potrebujete ruže, ale pre konkrétny typ sa rozhodnete iba pri dražbe podľa kvality, ceny, ponuky?
Toto je téma knihy, ale v skratke: Je to sezóna, dopyt a ponuka, ktoré rozhodujú. Prvou prioritou pre nás je kvalita, rozsah a potom cena. Overili sme pestovateľov, s ktorými pravidelne spolupracujeme, a vieme, že ich produkt je dobrej kvality. Rovnakým spôsobom v priebehu rokov už vieme, čo zákazníci chcú, a tieto výrobky potrebujeme mať. Snažíme sa mať čo najširší sortiment, ale všetko musí byť vyvážené, aby sa tovar rýchlo predával a tovar mohol doraziť čerstvý. Zároveň musíte pri nákupe premýšľať aj o logistike. Nákladné vozidlá nesmú jazdiť napoly prázdne a v Holandsku nemôže zostať žiadny tovar. Preto pre mňa osobne zohráva pri nákupe obrovskú úlohu zmysel pre sortiment a množstvo.
Ako je to s online účasťou na burze cenných papierov? Zmenilo sa to priebeh ponúkania cien a nakupovania?
Určite, s možnosťou vzdialeného nakupovania KOA môžeme nakupovať z jedného miesta na viacerých aukciách naraz. Fyzicky dnes na aukcii sedia iba starí matadori a je ich len hŕstka. Keď som bol nedávno na aukcii v Rijnsburgu, bolo mi to smutné. Bývalo tam, tribúna bola plná niekoľkých stoviek ľudí, rušila sa ako trh a mala ten opojný náboj a energiu. Dnes je to veľmi sterilné. Všetci sedíme pri počítači a nakupujeme z kancelárií. Na druhej strane, samozrejme, rozširuje naše možnosti. Existuje veľký počet kupujúcich z celého sveta, takže nákupy sa redukujú na menšie jednotky a pre pestovateľov je to výhodnejšie. Dokonca aj naši väčší zákazníci dnes nakupujú v KOA a my im poskytujeme len dopravu. Veľa sa zmenilo, ale aj táto nová forma nákupu je zaujímavá a môžeme sa veľa zlepšiť.
