Objavte svet jedlých kvetov

Čo sú to vôbec jedlé kvety?

Jednoducho povedané, jedlé kvety sú tie, ktoré môžete bezpečne jesť. Čo samozrejme nie je prípad každej rastliny! Predtým, ako niečo vyberiete zo záhrady, vždy skontrolujte, či je kvetina skutočne jedlá.

Medzi najobľúbenejšie jedlé kvety patria:

• sirôtky — jemne sladkastý, krásny na dezerty a koláče;
• calendula officinalis — mierne korenené, skvelé na šaláty;
• levanduľa — jedlé odrody majú intenzívnu arómu, vhodné na sladké jedlá, ako aj sušené jedlé kvety na dekoráciu;
• fialky — sladké a dekoratívne;
• púpavy — jarná klasika, vynikajúca aj s medom;
• nasturtium — pikantné, ideálne do nátierok alebo na sendvič.
  

Ako používať jedlé kvety v kuchyni?

Nebojte sa experimentovať! Jedlé kvety môžete pridať takmer kdekoľvek - v šaláte, na sendviči, v miskách acai, ale aj v letnej limonáde alebo koláči - špeciálne jedlé kvety na koláč sú teraz veľkým hitom.

A ak kvety pristávajú na tanieri v reštaurácii, nemusíte váhať, či ich budete jesť alebo nechať na pokoji. V podniku sa uplatňuje: to, čo je na tanieri, musí byť jedlé. Tak choďte do toho - ochutnajte ich!

Recept na zimolezový koláč s fialkami

Pripravte si koláč, ktorý chutí ako jar na jazyku — sladké, ale ne prehnane, s jemným kvetinovým nádychom. Levanduľa dodá krému mierne zemitú notu, med to všetko krásne zjemní a fialové kvety mu dodajú jemný dotyk. Ideálne na popoludňajší čaj alebo ako romantické prekvapenie.

Čo budete potrebovať:

• corpus podľa vášho obľúbeného receptu
• krém z mascarpone a smotany
• lyžička sušených kvetov jedlej levandule
• čajová lyžička medu
• jedlé kvety na koláč: fialky, sirôtky, calendula
  

Ako to urobiť: Šľahajte smotanu, pridajte do nej med a levanduľu a rozotrite ju na pripravenú kôru. Ozdobte koláč kvetmi a vložte ho do chladničky, aby vychladol a stvrdol najmenej hodinu pred podávaním. Je to honosné, jednoduché a úplne neodolateľné.

Malý návrat ku koreňom alebo Kvietky k jedlu nie sú nič nové

Použitie kvetov v jedle má hlboké korene — napríklad ruže sa jedli v starovekom Grécku a fialky a sirôtky v stredovekej Európe. Dnes sa k tejto tradícii vraciame s novým cieľom — viac sa dbá na pôvod surovín, sezónnosť a estetiku. Jedlé kvety dokonale zapadajú do tohto konceptu. Okrem toho kombinujú krásu a chuť a pokrm pozdvihnú na nový level.

Ako pestovať jedlé kvety doma?

Môžete začať pestovať jedlé kvety veľmi jednoducho. Napríklad macešky, nasturcie (rastú akoby z vody) alebo Calendula officinalis je ideálny na balkón alebo parapet. Tieto jedlé kvety nie sú ťažké pestovať a potešia nielen vaše podnebie, ale aj oko.

Máte záhradu? Potom nezabudnite vyskúšať levanduľa, echinacea alebo borago. Dajte si pozor na chemické spreje — jedlé kvety sú dobré iba vtedy, ak sú skutočne prírodné. V ideálnom prípade používajte organické semená a pestujte bez zbytočnej chémie.

Žiadne kvietko nepríde nazmar

A čo keď kvety zostanú? Vysušte ich! Rozložte ich na papier, nechajte uschnúť na suchom a tmavom mieste a potom ich uložte do pohára. Takéto sušené jedlé kvety sa potom hodia na čaj, domáce kúpele alebo ako elegantná bodka na slávnostnom koláči.

Pestovanie vlastných jedlých kvetov je radosť, ktorá sa množi — máte krásny balkón aj tanier.